Торт на годовщину свадьбы рецепт

включайся в дискуссию

Поделись с друзьями

Трудно представить любой праздник без красивого и вкусного торта, потому его подготовкой занимаются задолго до события. В зависимости от значимости даты выбирают простое лакомство из магазина или заказывают что-то особенное у мастеров. Годовщина свадьбы является весомым фактором, для которого необходимо подготовить все, чтобы праздник прошел на уровне, это касается и торта, который может быть заказан или приготовлен лично.

Украшение мастикой

Любой торт – это уже искусство, но есть случаи, когда хочется добиться совершенства, того самого результата, который удовлетворит всех. Если говорить о кондитерском искусстве, то таким поворотным моментом стало появление мастики, которая пришла в наши края с Запада, где давно уже зарекомендовала себя как способ сделать шедевр из обычного торта. Уникальность мастики в том, что при помощи сахарного теста можно сделать любой дизайн, изготовить торт на самую разнообразную тематику, с украшениями, надписями, и даже фотографиями.

Торт на годовщину свадьбы должен быть особенным, и потому украсить его банальными цветочками будет мало, тут нужен целый сюжет, картина семейной жизни или мечты, которые так хотят реализовать муж с женой. Оформление такого изделия должно быть продумано заранее, определен сюжет картинки и все детали, чтобы результат был хотя бы частично предопределен.

Кремовый торт будет альтернативой, если использование мастики не удовлетворит запросы семьи.

Обычно на свадебные юбилеи дарят полезные в быту вещи – постельное бельё, серебряные ложки, фарфор. Иногда следует отступить от традиции и преподнести молодым что-то нетривиальное. Например, торт на годовщину свадьбы станет интересным и уж точно полезным подарком. Он порадует не только виновников торжества, но и гостей.

Торт на первую годовщину свадьбы

Это событие всегда значимо для молодой семьи. Чтобы украсить праздник, можно испечь торт на первую годовщину свадьбы своими руками.

В приготовлении не слишком сложного десерта будут использованы такие ингредиенты:

  • мука в/с – 3 стакана;
  • сливочное масло – две пачки;
  • яйца – 9 шт.;
  • молоко – 1,5 стакана;
  • манная крупа – 2,5 ст. ложки;
  • сахар – 5 стаканов;
  • какао-порошок – 9 ч. ложек;
  • сода – 3 ч. ложки;
  • уксус;
  • пищевой краситель;
  • сахарная пудра;
  • лимон.

Готовить будем так:

  1. Растопить масло. Желтки с сахаром перемешать. Погасить соду уксусом. Всё соединить вместе, всыпать муку. Приготовить тесто и разделить его на 3 одинаковых части. В одну из них подсыпать какао и вымесить.
  2. Раскатать разного размера коржи – один более широкий, два – размером поменьше.
  3. Для крема сделать молочную манную кашу. В растопленном масле размешать сахар. Вмешать туда манную кашу. Лимонную цедру вместе с соком вылить в почти готовый крем. Взбить всё миксером, держать в холодильнике около получаса.
  4. Нижний корж разрезать на два, смазать кремом, чтобы пропитался. Из двух коржей меньшего размера по трафарету аккуратно вырезать сердечко. Уложить сверху на нижний и выровнять с помощью крема.
  5. Яичные белки взбить с сахарной пудрой, подкрасить пищевым красителем.
  6. Используя кондитерский мешок, украсить верх и боковинки десерта.

Торт на годовщину свадьбы (1 год) хорошо дополнить забавными фигурками из марципана или мастики, которые продаются в любом кондитерском магазине.

Самый красивый десерт

Не обязательно на свадебную годовщину печь торт. Можно обойтись множеством очень красивых десертов – капкейков, мини-тортиков.

Они выглядят великолепно, а кроме того, их очень удобно красиво упаковать и предложить гостям. Ведь юбилей можно отметить выездом на природу, где торт может оказаться не вполне уместен.

Выпекать капкейки нужно в специальных бумажных формах для кексов, которыми стоит запастись заранее.

Потребуются свежие продукты:

  • сливочное масло – 110 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – стакан;
  • мука в/с – стакан;
  • разрыхлитель;
  • какао – 2 ст. ложки;
  • ваниль, лимонная и апельсиновая цедра, корица, миндальный экстракт.
Читайте также:  Что приготовить для перекуса

Все продукты должны быть теплыми, сливочное масло – мягким.

  1. Взбить подтаявшее масло с сахаром в пену. Вбить яйца по одному, не прекращая взбивать. Полстакана молока осторожно влить, всыпать разрыхлитель и муку.
  2. Распределить тесто на две части, в одну из которых всыпать какао. Лучше будет, если предварительно развести порошок какао в небольшом количестве тёплой воды.
  3. Другую часть теста ароматизировать ванилью или цитрусовой цедрой, миндальным экстрактом – любым ароматом, который вам нравится.
  4. Формировать капкейки так, как подскажет фантазия. Часть можно сделать «полосатыми» из разных слоев темного и светлого теста. Другую часть – просто светлыми и шоколадными. Печь в духовке 20 минут.
  5. Украшать готовые капкейки следует глазурью, кремом, ягодами, шоколадом, всевозможными кондитерскими посыпками, мастикой. С помощью кондитерского шприца можно ввести внутрь изделия повидло, вареное сгущенное молоко, ягодное пюре.https://www.youtube.com/watch?v=uc3vU_Xe1oI

На пятилетие свадьбы

Предлагаем испечь очень красивый торт на годовщину свадьбы 5 лет, который будет выглядеть ничуть не хуже заказного.

Потребуются такие продукты:

  • мука – стакан;
  • яйца – 9 шт.;
  • сахар – 230 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • сливки – 600 г;
  • крахмал – 4 ст. ложки;
  • маршмеллоу – 200 г;
  • вишня – 150 г;
  • ванилин;
  • соль;
  • пищевой краситель;
  • кипяток – 6 ст. ложек.

Торт состоит из двух бисквитных рулетов с начинкой, поставленных друг на друга вертикально. Нижний шире, верхний – немного уже. Оба украшены по бокам надписями и мелкими тематическими рисунками – сердечками, колечками и т. д.

  1. Сначала нужно подготовить рисунки, которые будут сделаны из специальной пасты. Их наносят прямо на кондитерскую бумагу, на коей будут печься бисквиты для рулета.
  2. Пасту готовят, смешивая белок с сахаром, размягченным сливочным маслом и мукой. В эту смесь нужно капнуть немного пищевого красителя.
  3. На бумаге рисуем одинаковой ширины полосы, соответствующие ширине рулета – нижнего или верхнего сегмента торта. Посередине каждой полосы карандашом можно написать поздравительную надпись и рисунки.
  4. Используя кондитерский мешок, раскрашиваем пастой кондитерскую бумагу, обводя рисунки и надписи.
  5. Затем эту бумагу кладут на противень, переворачивая рисованным полотном вниз. Отправляют противень в морозильную камеру.
  6. Теперь настала очередь бисквита. Заранее муку просеять с солью и перемешать с крахмалом. В другой ёмкости взбить желтки, добавляя понемногу сахар, пока они не побелеют. Всыпать ванилин, не останавливая миксер, влить горячую воду.
  7. В отдельной посуде круто взбить белки. В желтки всыпать муку, чуть-чуть перемешать и затем осторожно выложить сюда же белки. Аккуратно, перемешивая массу снизу-вверх, чтобы не сели белки, делаем бисквитное тесто.
  8. На противень, который достали из морозилки, равномерно раскладываем, прямо сверху на рисунки, тесто.
  9. Духовку следует сначала нагреть до 180 градусов. Ставим в неё бисквит минут на 12. Нельзя его запекать слишком сильно, поскольку сворачивать рулет из такого теста будет трудно.
  10. Готовый бисквит в теплом виде переворачиваем, режем на полоски и снимаем с них кондитерскую бумагу. Действуем осторожно, чтобы не повредить рисунки.
  11. По очереди полосы бисквита быстро заворачиваем в чуть влажное полотенце, сворачивая рулетом. Ждём, пока всё остынет.
  12. Если духовка небольшая и, соответственно, противень маленький, то печем два бисквита с рисунками и режем их на соответствующие полосы.
  13. Готовим крем, взбив сливки с маршмеллоу и вишневым соком.
  14. Оформляем торт. Остывшие завернутые в полотенце полосы бисквита смазываем кремом и сворачиваем в два рулета. Один будет шире, на него можно потратить 5 полос, другой уже – уйдет 3 полосы.
  15. Свернутые рулеты ставим в холодильник для пропитки на полчаса. Затем вынимаем и размещаем вертикально на красивое блюдо один рулет на другой. Оформляем торт, как понравится – кремовой окантовкой, розами, конфетами, посыпкой, шоколадом.

Торт родителям на годовщину свадьбы

Лучший подарок – тот, что сделан своими руками. В качестве приятного сюрприза на годовщину свадьбы родителей подойдет торт в форме сердца. Он окажется гораздо вкуснее покупного.

Выбрать идеальный свадебный торт задача не из легких: торт является кульминацией застолья. Когда пик веселья миновал, вынос торта оживляет гостей и поднимает праздник на новую волну. Он останется на фотографиях, которые вы будете пересматривать много раз, покажете друзьям и будущим детям! Стоит отнестись к выбору серьезно.
В сегодняшнем выпуске постараемся дать советы молодоженам как выбрать свадебный торт на заказ и правильно рассчитать его вес, чтобы всем гостям досталось по кусочку от сладкой жизни. Очень ответственно стоит отнестись к тематическому оформлению и украшению свадебного торта, чтобы это действительно выглядело со вкусом.

Читайте также:  Что нужно чтобы сделать бомбочку для ванны

Ну, после свадьбы хорошо бы завести ежегодную традицию отмечать день рождения семьи и вспоминать счастливые моменты. Тогда торт на годовщину свадьбы можно уже приготовить самим в домашних условиях, это относительно недорого (если сравнивать с тортом на заказ) и намного вкуснее!

Как раз таким сладким бонусом этого выпуска Записной книжки рецептов будет свадебный торт из мастики с фруктами, который вы без труда сделаете своими руками.

Свадебный торт

Рассчитываем вес

Заказывая классический бисквит с тяжелым масляным кремом, считайте порцией 200 граммов. Откиньте десяток от числа гостей. Это те, кто не любит сладкое, будет сыт или просто откажется. Получается, для 50 человек нужен торт весом около 8 кг. Изделия с кремом из сливок имеют большой объем при маленьком весе. Можете смело заказывать половину веса – всем хватит!

Как он будет выглядеть

Унылые кремовые розочки давно в прошлом. Мастерство нынешних кондитеров позволяет возводить замки и рисовать кружева. Не нужно на торте голубей и лебедей – это избито и не модно! Закажите свадебный торт в соответствии с оформлением зала. Или пусть на нем будут те же цветы, что в прическе невесты, только съедобные! Зовете друг друга зайками и котиками? Замените зверятами скучную фигурку молодоженов! Избавляйтесь от стереотипов. Фантазируйте!

Пусть состав будет разный

Заказывая на свадьбу торт-башню или несколько отдельных, вспомните о детях, пожилых и диабетиках. Попросите один из тортов сделать не слишком сладким и минимально жирным. И не забудьте предупредить об этом торте официантов! Благодарные гости смогут отведать то, что не навредит их здоровью.

Торт на стол молодоженов

Очень некрасиво выглядят новобрачные, пачкающие пальцы в креме при попытке отодрать «свой» торт.
Именно поэтому верхний торт должен легко сниматься с «башни». Оговорите это при заказе.

Имейте чувство меры

Модные украшения из мастики – это куски сахара. Не стоит слишком обременять ими свадебный торт – это великолепие останется на тарелках. То же относится к живым цветам: торт не клумба!

Доставка свадебных тортов

Не оставляйте доставку ее на последний момент, иначе за шедевром отправятся друзья жениха, которые попытаются засунуть ваше чудо в багажник. Заберите торт сами, накануне. Найдите для этого час времени и желание. В холодильнике ресторана он спокойно дождется своего звездного часа.

Воспользуйтесь этими нехитрыми советами, ведь это ВАША свадьба! Она единственная и неповторимая! Пусть ее украсит такой же неповторимо прекрасный торт! Сладкой вам жизни!

Свадебный торт из мастики

рецепт на годовщину свадьбы

В рецепте даны рекомендации по приготовлению мастики из конфет маршмеллоу или молочной мастики из сгущенки и сухого молока (или детской смеси). Можно использовать ту мастику, с которой вам будет удобно работать или приобрести готовую в специальных отделах торговой сети. Перед тем как приготовить торт из мастики, рекомендуем ознакомиться с советами по работе с ней, которые мы давали в более раннем выпуске.

Ингредиенты:

Для основы торта:

  • 6 куриных яиц,
  • 1 неполный стакан сахара,
  • 1 стакан муки,
  • ванилин в порошке – 1г,
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка или маленькая щепотка соды.
  • 1,5-2 пачки сливочного масла (примерно 350-400 г),
  • 1,5-2 банки молока сгущенного цельного (в банках).

Для фруктовой начинки торта:

  • 1 банан,
  • 1 киви,
  • 3-4 абрикоса (свежих или из варенья).

Мастику молочную готовим в пропорциях:

  • стакан сухого молока (или смесь детская "Малютка "),
  • 5-6 ложек сгущенного молока,
  • 1 стакан сахарной пудры,
  • красители пищевые.

Для сахарной мастики:

  • конфеты маршмеллоу,
  • сахарная пудра.
  • вафельные украшения в виде розочек,
  • любые кондитерские посыпки или сахарные шарики.

Процесс приготовления:

Итак, начнем. Торт основу необходимо приготовить за день до то того как вы хотите его украсить, обязательно дать настоятся ему ночь. Это нужно для того, чтобы он пропитался и осел, иначе мастика осядет вместе с тортом, потрескается, могут появиться бугры или трещины.

Под мастику используют только масляной крем, так как от других более жидких кремов она потечет, появятся разводы и пятна.

Готовим для свадебного торта бисквитную основу.

Охлажденные яйца с сахаром взбиваем миксером на высокой скорости, примерно 8 минут, добавляем соду и взбиваем еще 2 минуты до пышной массы. Муку просеиваем и постепенно добавляем к взбитым яйцам, перемешиваем аккуратно ложечкой или лопаткой.

Читайте также:  Цвета осени в интерьере

Мультиварку или форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выливаем туда тесто для бисквита. Бисквит в заранее прогретой духовке будем готовить 35-40 минут при 180 градусах. Бисквит в мультиварке нужно выпекать на программе «выпечка» 65 минут. Готовность проверяем в середине пирога, если деревянная зубочисткой сухая — значит бисквит готов.

Готовый бисквит вынимаем из формы и даем ему хорошо остыть (примерно 1 час, а лучше дольше), так он будет лучше резаться и не растопит крем.

Подготовим сливочный крем и фрукты для начинки. Размягченное, но не растопленное сливочное масло и сгущенное молоко слегка взбиваем миксером до однородного состояния, крем не должен быть жидким.

Чистые и очищенные фрукты для торта нужно порезать пластинками. Если вы берете консервированные в сиропе абрикосы или ягоды из варенья, то их нужно откинуть на сито и дать стечь лишней жидкости. Разрезаем остывший бисквит на 3 коржа. Верхушку мы кладем вниз, а вот дно наверх, так поверхность будет ровнее при обтяжке мастикой. Первый корж обильно смазываем кремом и сверху укладываем абрикосы. Затем укладываем второй корж, смазываем кремом и укладываем слоями банан. Кладем третий корж, после чего весь верх и бока торта обильно смазываем кремом. Ставим в холодильник на ночь.

Если вы для украшения свадебного торта используете готовую покупную мастику, нужно всего лишь окрасить ее в нужный цвет, разминая как тесто с сахарной пудрой и красителем.

Как приготовить мастику из маршмеллоу

Для приготовления мастики из маршмеллоу нужно растопить эти жевательные конфеты на водяной бане или в микроволновке. Вымесить затем на присыпанном сахарной пудрой столе с красителем. Пудру нужно добавлять до тех пор, пока эта масса не станет напоминать пластилин, мастика не должна липнуть к руками, но должна быть эластичной.

Молочная мастика

Приготовить молочную мастику для свадебного торта еще проще. Смешиваем все ингредиенты для нее, указанные в рецепте и добавляем краситель для цветной мастики. Пудру при вымешивании добавлять при необходимости, пока масса не станет напоминать пластилин. Точно так же эта мастика не должна липнуть к руками, масса должна быть эластичной.

Прежде чем обтянуть торт мастикой нужно выровнять застывший масляный крем, это делается при помощи горячего ножа. Нож окунаем в кипяток, вытираем и выравниваем им крем, чем ровнее будет поверхность торта, тем аккуратнее будет смотреться мастика на нем. После выравнивания ставим торт опять в холодильник минут на 30.

Украшение свадебного торта мастикой

Стол присыпаем сахарной пудрой, мастику раскатываем на нем обычной скалкой. Торт на свадьбу чаще всего покрывают белой мастикой, поэтому большая часть мастики у нас без красителя.

Накручиваем пласт мастики на скалку и выкладываем аккуратно на торт, раскручивая скалку. Немного придавливаем руками. Лишние края обрезаем обычным ножом или ножом для пиццы. Так же для придания красивого края можно обрезать специальным роликом для чебуреков.

Край мастики загибается под торт при помощи ножа или деревянной лопатки.

Украшаем торт любыми фигурками, которые вы можете слепить вместе с детьми из мастики, вручную или пользуясь формами для вырезки печенья. Для изготовления листиков используется краситель зеленого цвета, мастика раскатывается скалкой, с помощью формы в виде сердечка выдавливаем листики.

Деревянной палочкой или любым острым предметом делаем жилки на листочках.

Цветочки можно использовать готовые, из мастики или как у нас, вафельные розочки. А еще вы можете сделать цветы из мастики сами, об этом мы рассказали и показали в ЭТОМ мастер классе.

Чтобы прилепить вылепленные фигурки к мастике, смажьте их основание холодной кипяченой водой. Придавливать их не стоит, чтобы не помять, они и так прикрепятся хорошо. А вот вафельные цветочки нужно аккуратно вставить в мастику.

Чтобы сделать наш торт блестящим и убрать с него лишнюю сахарную пудру, по окончании работы аккуратно кисточкой смазываем мастику холодной кипяченой водой. На листочки из мастики мы вставили готовые покупные вафельные украшения в виде розочек.

Остается сделать надпись и торт на годовщину свадьбы готов!

Пошаговый фото рецепт приготовления свадебного торта с украшением из мастики подготовила наша читательница Юлия Костюкович.

Приятного чаепития всем желает Анюта и Записная книжка рецептов!

Оставьте ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *