Торт идеал грузинский рецепт

Если вы любите своего мужчину и медовые торты, рекомендую попробовать испечь ему этот тортик. Он не только прекрасен на вид и восхитителен на вкус. Одно только название способно растопить сердце любого мужчины-сладкоежки.

Встречайте: торт «Мужской идеал», рецепт с грецкими орехами и коньяком. Нежный, питательный, воздушный, с легкой дерзкой ноткой коньяка — это десерт не для новичка-кондитера.

Для него приготовление может показаться утомительным, но если вы искушенный кулинар, как скромная я, испечь этот торт для вас не составит никакого труда.

Время приготовления: 3 часа на пропитку.

Инвентарь и кухонная техника: миксер, миски, дуршлаг, форма для выпекания.

Необходимые продукты

Тесто:

Яйца	4 шт.
Мука	400 г
Мед	3 ст. л.
Коньяк	50 мл
Сахар	150 г
Грецкий орех	По вкусу
Ванильный сахар	По вкусу
Уксус	0,5 ст. л.
Сода	1 ч. л.

Крем:

Черный чай	По вкусу
Вареная сгущенка	400 г
Сливочное масло	150 г

Как приготовить торт «Идеал» в домашних условиях: пошаговый рецепт

Итак, что необходимо для восхитительного десерта, мы определились, теперь давайте разберемся, как приготовить торт «Идеал» по этому рецепту с фото пошагово в домашних условиях.

1. Берем чистую глубокую миску для замешивания теста и разбиваем в нее яйца, добавляем нужное количество сахара-песка, высыпаем туда же ванильный сахар. Все это тщательно вымешиваем, пока вся масса не увеличится втрое и не образует пышную пену.

2. На другую миску ставим дуршлаг и высыпаем в него муку и соду. Тщательно смешиваем эти два ингредиента. Муку просеиваем не только для того, чтобы там не было ничего лишнего, но и чтобы тесто получилось пышным.

3. Пока просеивается мука, возвращаемся к первой миске с перетертыми яйцами и добавляем в нее три столовые ложки растопленного меда. Тоже перемешиваем до однородной массы.

4. Теперь настало время уксуса (напоминаю, половина столовой ложки!). Выливаем его к яично-сахарной массе и снова вымешиваем.

5. К белкам с сахаром и медом всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.

6. Берем предварительно измельченные орехи, добавляем их в тесто и снова перемешиваем.

7. Получившуюся массу делим пополам — нам необходимо испечь два коржа.

8. Форму для выпекания выстилаем пергаментом и выливаем на нее первую часть теста.

9. Духовку предварительно необходимо разогреть до 180 °С, поставить туда заполненную форму. Процесс выпекания длится 20-30 минут в зависимости от особенностей духовки.

10. Когда первый корж испечется, его оставляем остужаться, а за это время выпекаем второй.

11. С готовых и остывших коржей обрезам края и выпуклые сверху «шапки», разрезаем вдоль.

12. Теперь пришла пора пропитать их сладким черным чаем. Если вы не любите слишком мокрых коржей, можно ограничиться одной пропиткой. Я, например, не люблю слишком сухих тортов, поэтому делаю ее в два-три захода.

13. Перемазываем коржи кремом слой за слоем.

Рецепт крема для торта «Идеал»

Теперь расскажу, как приготовить крем для нашего десерта.

1. Берем сливочное масло, разминаем и взбиваем его до пышной массы. Чтобы добиться от него такого состояния, надо заранее достать брусок из холодильника — он должен иметь комнатную температуру.

2. Затем добавляем вареную сгущенку, размешиваем и хорошо взбиваем миксером.

3. Вливаем 50 мл коньяка и еще раз хорошо взбиваем.

Как красиво оформить и подать торт

Как приготовить торт «Идеал», мы разобрались, теперь я расскажу, как же его украсить. Смазав коржи кремом, обязательно хорошо промажьте его сверху и по бокам, чтобы к торту прикрепились все украшения.

Для этого берем обрезки от коржей, измельчаем их и посыпаем боковую часть десерта. Сверху посыпаем оставшимися толчеными орехами.

Есть его можно не сразу, поскольку ему необходимо два-три часа, чтобы пропитаться.

Советы и рекомендации по приготовлению

Торт «Идеал» традиционно делается с грецкими орехами, но можно брать и другие, например, арахис. Правда, я его не очень жалую из-за высокой жирности. Но смесь 50 на 50 грецких орехов и миндальных дают десерту очень интересный привкус и аромат.

Кстати, если его готовить на праздник, можно поэкспериментировать с формой для выпечки. Например, на день Святого Валентина у меня припасена специальная в форме сердечка. Разрезать такие коржи не так удобно, как круглые, зато торт получается необычным и тематическим.

А еще можно проявить фантазию и украсить его сверху узорами из орехов и тертого шоколада.

Чтобы сократить время приготовления, можно в форму выложить два коржа, переложив тесто пергаментом.

Видеорецепт приготовления торта «Идеал»

Случайно нашла в YouTube торт с таким же названием и внешним видом, но по совершенно иному рецепту. Коржи готовят на маргарине, а само тесто замешивают на водяной бане. Крем тоже делают совсем не такой, как предлагаю я, а белковый. Интересно будет попробовать и сравнить с моим привычным тортиком.

Торт «Идеал»

В этой статье я расскажу еще об одном рецепте из моей старой кулинарной тетради. Рецепты в эту тетрадь я собирала еще будучи школьницей, кое-что находила из книг и журналов, кое-что узнавала у бабушки, но в основном переписывала из маминых записей.

Раньше было так заведено, когда кто-то из женщин угощал на работе сотрудников выпечкой, коллеги, которым понравилось угощение, записывали рецепты на бумажки или в свои кулинарные тетради. Но дело в том, что записывалось всё со слов, а иногда и приводя примерный расчёт продуктов, как было принято говорить, “на глаз”, потому итоговый результат получался у всех разный и очень трудно понять, какой же источник является оригиналом. Моя мама вела огромную кулинарную тетрадь, куда записывала все эти блюда, выпечку и прочее, плюс ко всему ещё и называла рецепты именем “раздающей”, например — Наполеон “Мила”, у её “Наполеона” были самые хрустящие и рассыпчатые коржи, у тети Хавы, хачапури просто таяли во рту, яблочный пирог “Татьяна”, был просто произведением. Такой способ идентификации рецептов, был очень легким и удобным, я к нему тоже прибегаю иногда, а главное не путаешься помнишь автора рецепта и сравниваешь вкус с оригиналом.

Эту тетрадь на картинке выше, я переписывала несколько раз, она уже стала вся такая потрепанная и замасленная, за давностью лет, и мне очень не хочется расставаться с этими записями, поэтому возникла надобность завести другую тетрадь, в которую я стала добавлять уже свои рецепты. Со временем необходимость в этих записях потеряла актуальность, теперь интересующие меня рецепты я нахожу в Интернете и пополняю свою кулинарную копилку.

Признаться по чести я не очень-то приветствую выпечку советских времён, они такие трудоемкие, с огромным количеством сливочного масла. Я перестала с вожделением относиться к такой выпечке как “Наполеон”, “Медовик” и прочим популярным рецептам той эпохи, может быть для кого-то это вкусно, но за годы мои вкусы очень изменились. Даже рецепт торта “Идеал”, он точно такой же, с большим количеством сливочного масла, орехов, меда, карамели. В Рунете рецепт этого торта можно встретить с такими своеобразными названиями как “Мужской Идеал”, “Грузинский Идеал”, “Медовый Идеал”. Как я писала выше, очень трудно распознать какой же из перечисленных названий является оригиналом, мало того что меняются названия, так и подача с оформлением везде разная. Но несмотря на все мои поиски, эту выпечку очень любят мои дети, Таня буквально вымаливает у меня это пирожное и уже стало традицией хоть раз в год печь “Идеал” по рецепту из нашей старой кулинарной тетради.

Плавно переходя к процессу хочется подчеркнуть, что эту выпечку можно готовить в виде пирожного, разделив тесто на три части, после чего каждую часть раскатать в прямоугольный пласт, на весь противень, и выпекать. Также можно сделать из данного количества продуктов торт, разделив тесто на 10 частей, что придаст выпечке торжественность, тем более зимой у нас очень много всевозможных праздников и дней рождений, чему можно и посвятить этот торт.

А теперь я перечислю продукты, количество которых я немного изменила, и покажу как выпекала и собирала этот торт.

Для теста:

• 4 яйца
• 2 стакана сахара (400 гр)
• 4 ст л меда
• 200 гр сл масла
• 1 ч л соды
• 400 гр грецких орехов
• ваниль по вкусу
• 4 стакана муки (может понадобится чуть больше)

Для крема:

• 2 банки вареного сгущеного молока
• 300 гр сл масла
• ваниль по вкусу

Для присыпки:

• 100 гр шоколада

Первым и основным делом — накануне сварить сгущёнку около 3 часов, для получения карамели.

Готовим тесто: взбить яйца с сахаром в пышную пену.

Добавить в тесто мед, ваниль, масло комнатной температуры, перекрученные орехи. Перемешать все до однородности.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сначала деревянной лопаткой, затем замешиваем тесто руками.

Тесто получается очень нежным, мягким и должно чуть отлипать от рук. В этом случае нужно не переборщить с мукой, так что лучше пусть тесто немного прилипает к рукам.

Далее перекладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и формируем в виде шара или вытягиваем его и разделяем на 10 равных частей.

Раскатываем каждую часть теста на пергаменте, толщиной примерно 0,5 мм, сверху выкладываем тарелку, обрезаем края и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов, около 10 минут, как только корж примет красивый оттенок. Выкладываем коржи на решётку до полного остывания.

Точно так же проделываем со всеми остальными частями теста, вырезая по заданному шаблону.

Готовим крем: 400 грамм размягченного сливочного масла взбить до пышности, по одной ложке добавляя карамель (вареную сгущенку). Крем взбить до появления узора, в конце добавить ваниль и снова всё взбить.

Собираем торт: каждый корж смазать кремом, после того, как собрали торт, смазать бока кремом и аккуратно выровнять поверхность и бока спатулой.

Обрезки коржей смолоть в мелкую крошку.

Крошкой присыпать бока торта, сверху украсить торт тертым шоколадом.

Из остатков крошек и крема сформировать конфеты и украсить торт сверху.

Торту дать постоять примерно 8 часов, а лучше оставить на ночь, чтобы он весь пропитался кремом, ни в коем случае не ставим его в холодильник.

На утро торт будем мягким и нежным, крем пропитает все коржи, что в результате раскроет нам весь букет вкусов заявленных в этом торте.

Вот такой торт получился в разрезе.

Попробуйте приготовить этот торт, его вкус погрузит вас в атмосферу детства.

Очень долго сомневалась — выставлять ли этот торт. Не умею я торты красиво оформлять, но он получился таким вкусным и так понравился семье, что решила выставить рецепт. Буду рада, если он кому-то пригодится. Тортик не сложный и очень вкусный. Торт получается огромный. Для торта для семейного чаепития уменьшите количество продуктов в 2 раза.

Ингредиенты для «Торт "Тбилисский идеал"»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (В рецепте указано 5, но прости гост, не получилось Стакан 250 мл.) — 7 стак.
• Яйцо куриное — 6 шт
• Сахар — 2,5 стак.
• Мед — 3 ст. л.
• Сода гашеная уксусом — 1,5 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Соль — 1 щепот.

Крем

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 15

Рецепт «Торт "Тбилисский идеал"»:

Выложить в емкость для взбивания сливочное масло и оставить в тепле. Яйца взбить с сахаром и солью, пока масса не увеличится в объеме и не побелеет. Добавить ванильный сахар и гашеную соду, мед и понемногу всыпать муку, замешивая эластичное тесто.

В рецепте было написано, что тесто нужно раскатать скалкой. Я добавила муки на 2 стакана больше, но тесто для раскатки все-равно не получилось.

На смазанный маслом противень (у меня 33*34) выложить 1/3 часть теста. Расправить руками, чтобы тесто лежало равномерно. Толщина коржа 0,3-0,4 мм. и выпекать по одному в духовке, разогретой до 180 градусов, 12-14 минут. Не пересушите коржи.

Готовый корж прикрыть полотенцем на 5-7 минут. Разрезать на 4 ровных части и отправить остужаться.

Взбить размягченное масло добела, понемногу добавлять сгущенку, не прекращая взбивать. Убрать на холод. Крем получился густой и очень вкусный.

Подровнять коржи ножом.

Собираем торт, каждый корж смазываем кремом и посыпаем молотыми орехами. Я добавила кисловатую сливу из домашнего компота. Она придала вкусный фруктовый акцент. Добавлять ее или нет, решать Вам. В оригинале рецепта ее нет. Обрезки коржей раскрошить. Я смежала с частью крема и промазала бока. Сверху нанесла крем. Отправить торт на пропитку на ночь.

И разрез. Приятного Вам чаепития!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Торт "Спартак"

• 5
• 318
• 4412

Торт "Медовик"

• 12
• 1191
• 495836

Медовик фирменный

• 97
• 160
• 22432

Торт "Имбирное удовольствие"

• 6
• 145
• 1255

Медовик с коньяком

• 4
• 34
• 1491

Шифоновый медовик с карамельными яблоками

• 49
• 466
• 5280

Торт "Медовик пышный"

• 593
• 2490
• 170140

Медовая коврижка со сгущенкой

• 5
• 81
• 14857

Тыквенно-творожный медовик

• 36
• 106
• 1457

Комментарии и отзывы

6 апреля 2019 года tes 78 #

7 апреля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

5 января 2019 года ati19820310 #

5 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

6 января 2019 года ati19820310 #

6 января 2019 года korztat #

6 января 2019 года ati19820310 #

6 января 2019 года korztat #

6 января 2019 года ati19820310 #

6 января 2019 года korztat #

6 января 2019 года ирпенчанка #

6 января 2019 года korztat #

20 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

20 февраля 2019 года korztat #

6 января 2019 года ирпенчанка #

25 декабря 2018 года ирпенчанка #

25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года Wera13 #

25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года Mary Stone #

25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года Демурия #

25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года jannasimf #

25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года pocelyi ka #

25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года pocelyi ka #

25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года pocelyi ka #

25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года korztat #

25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года korztat #

25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года pocelyi ka #

25 декабря 2018 года korztat #

25 декабря 2018 года pocelyi ka #

25 декабря 2018 года korztat #

25 декабря 2018 года virgola71 #

25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года Kuss #

25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года Kuss #

25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года Kuss #

25 декабря 2018 года nnutty #

25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года Ирушенька #

25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

24 декабря 2018 года scherbak7 #

24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

24 декабря 2018 года Vishnja #

24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года Vishnja #

25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

24 декабря 2018 года Сурик #

24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

24 декабря 2018 года wise1288 #

24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

24 декабря 2018 года ved-marina #

24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

24 декабря 2018 года Анастасия АГ #

24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: